Receta

Densidad inicial.

Volumen inicial en litros.

Rendimiento del equipo (%).

Relación de empaste para el macerado.

Tiempo de hervido (minutos)

Perdida por evaporación en una hora (litros)

Ayuda
Macerado
Olla hervido
Fermentador

La calculadora de Receta esta orientado a las elaboraciones "todo grano" y permite realizar los siguiente cálculos:

  • Cantidades de ingredientes.
  • Cantidad de agua para el macerado. ¹
  • Volumen que ocupara el macerado. ¹
  • Agua necesaria para el lavado. ¹
  • Cantidad total de agua a usar. ¹
  • Volumen del mosto en olla. ²
  • Densidad antes de hervir. ²
  • Volumen inicial. ³
  • Densidad inicial.
(1) Estos datos solo se mostrarán si se indica relación de empaste del macerado
(2) Estos datos solo se mostrarán si se indica el dato de evaporación y el tiempo de hervido.
(3) Aunque es un dato que se debe aportar para realizar el cálculo se muestra en el resumen de resultados.

Deberemos conocer los siguientes datos de nuestro equipo:

  • Rendimiento (%)

Para el cálculo de la receta deberemos aportar:

  • Ingredientes, expresados en porcentajes o pesos.
  • Volumen inicial que queremos obtener en el fermentador.
  • Densidad inicial. Si no se indica se calculara.

Si para una relación de ingredientes indicamos solo pesos y no establecemos el valor de densidad inicial, entonces la densidad inicial se calculara de acuerdo a los ingredientes, rendimiento del equipo y volumen inicial que queremos obtener.

Si indicamos pesos en los ingredientes y establecemos el valor de densidad inicial nos calculara el porcentaje de uso de cada uno de los ingredientes y en el resultado final se indicaran los pesos de los ingredientes que debemos usar. Esto nos servirá para redimensionar recetas que nos haya pasado con un volumen inicial distinto al que nosotros queremos obtener.

Si se indica el porcentaje de los ingredientes entonces es obligatorio indicar la densidad inicial, sera un dato obligatorio para calcular el peso de cada ingrediente.

En la calculadora no se tienen en cuenta los falsos fondos, perdidas en magueras, etc.. Se recomiendo leer el siguiente artículo.

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